Peut-on manger du mascarpone enceinte ?
Le mascarpone industriel est sûr pendant la grossesse car il est fabriqué à partir de crème pasteurisée. Ce fromage frais italien ne nécessite pas d'affinage et est donc peu propice au développement de la Listeria. Il est une bonne source de calcium et de protéines. Vous pouvez l'utiliser dans vos recettes de pâtes, de desserts (tiramisu sans œufs crus) ou simplement sur des tartines. Vérifiez la date de péremption et conservez-le au réfrigérateur. Le mascarpone artisanal au lait cru est à éviter.
Conseils par trimestre
1er trimestre
Sûr si industriel pasteurisé. Idéal pour des recettes crémeuses adaptées à la grossesse.
2e trimestre
Toujours sûr. Bonne base pour des desserts sans œufs crus.
3e trimestre
Aucun risque avec le mascarpone pasteurisé du commerce.
Information à titre indicatif uniquement. Consultez toujours votre médecin ou sage-femme pour des conseils personnalisés.
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