Peut-on manger du jambon cru enceinte ?
Le jambon cru (type Parme, Bayonne, Serrano) est déconseillé pendant la grossesse car il n'est pas cuit, seulement séché et salé. Ce processus ne garantit pas l'élimination du parasite Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmose. Cette infection peut avoir des conséquences graves sur le développement du fœtus. Si vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose, évitez absolument ce type de charcuterie. La congélation à -18°C pendant 72h peut réduire le risque mais ne l'élimine pas totalement.
Conseils par trimestre
1er trimestre
Strictement déconseillé, surtout si vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose.
2e trimestre
Continuez à éviter. Votre sérologie toxoplasmose est vérifiée chaque mois.
3e trimestre
Maintenez la vigilance jusqu'à l'accouchement.
Alternatives recommandées
Information à titre indicatif uniquement. Consultez toujours votre médecin ou sage-femme pour des conseils personnalisés.
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