Peut-on manger du rillettes enceinte ?
Les rillettes sont déconseillées pendant la grossesse en raison du risque de listériose. Bien que la viande soit cuite lors de la préparation, les rillettes sont des produits de charcuterie conservés au froid qui peuvent être contaminés par la Listeria après cuisson, notamment lors du conditionnement. Les rillettes de poisson (saumon, thon) présentent les mêmes risques. Seules les rillettes en conserve stérilisée (bocaux) peuvent être considérées comme sûres, à consommer rapidement après ouverture.
Conseils par trimestre
1er trimestre
Évitez les rillettes fraîches. Les conserves stérilisées sont acceptables.
2e trimestre
Même précaution. Privilégiez les alternatives cuites et chaudes.
3e trimestre
Maintenez la vigilance, surtout pour les rillettes vendues à la coupe.
Alternatives recommandées
Information à titre indicatif uniquement. Consultez toujours votre médecin ou sage-femme pour des conseils personnalisés.
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