Peut-on manger du brie enceinte ?
Le brie est déconseillé pendant la grossesse, qu'il soit au lait cru ou pasteurisé. C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, dont la texture humide favorise le développement de la Listeria. Même fabriqué au lait pasteurisé, sa croûte peut être contaminée lors de l'affinage. La listériose est une infection rare mais aux conséquences graves pour le fœtus. Si vous ne pouvez pas résister, le brie cuit au four (à plus de 70°C à cœur) élimine les bactéries et est sûr.
Conseils par trimestre
1er trimestre
Évitez le brie non cuit. Le brie fondu au four est acceptable.
2e trimestre
Même précaution. Les fromages à pâte dure pasteurisés sont sûrs.
3e trimestre
Maintenez la vigilance. Préférez l'emmental ou le comté pasteurisé.
Alternatives recommandées
Information à titre indicatif uniquement. Consultez toujours votre médecin ou sage-femme pour des conseils personnalisés.
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