Peut-on manger du saumon fumé enceinte ?
Le saumon fumé est déconseillé pendant la grossesse en raison du risque de listériose. Le fumage à froid ne cuit pas le poisson et ne détruit pas toutes les bactéries potentiellement dangereuses. La Listeria peut se développer même au réfrigérateur. En revanche, le saumon fumé à chaud (cuit à plus de 70°C) est sûr, tout comme le saumon cuit au four ou à la poêle. Le saumon est par ailleurs un excellent poisson pour la grossesse grâce à ses oméga-3, à condition d'être bien cuit.
Conseils par trimestre
1er trimestre
Évitez le saumon fumé à froid. Le saumon cuit est excellent pour le développement du bébé.
2e trimestre
Même précaution. Mangez du saumon cuit 1-2 fois par semaine pour les oméga-3.
3e trimestre
Les oméga-3 du saumon cuit sont bénéfiques pour le développement cérébral du bébé.
Alternatives recommandées
Information à titre indicatif uniquement. Consultez toujours votre médecin ou sage-femme pour des conseils personnalisés.
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